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Vin d'aspérule

 

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L'aspérule s'appelle aussi la reine des bois, le muguet des dames, le muguet des bois ou petit muguet, l'hépatique étoilé, le thé suisse. Peu répandue dans les régions méditerranéennes, cette plante préfère les climats plus froids. On la trouve dans toute l'Europe surtout dans les montagnes en altitude, dans les bois frais, les hêtraies et les rocailles.

L'aspérule contient de la coumarine qui est une substance proche du glucose qui agit sur la coagulation sanguine. La plante contient également des lipides et de la vitamine C. La coumarine, substance connue des chimistes parfumeurs, dégage un parfum typique proche de la vanille et du miel.

L'aspérule est un antispasmodique, antiseptique, diurétique, astringent, tonique. Elle est recommandée également pour les affections concernant l'appareil digestif; plus ses vertus apéritives qui en font un excellent remède pour les convalescents.

C'est également une substance efficace pour soigner les reins, le foie et le sang. Les vertus de l'aspérule sont innombrables, nous n'en avons cité que quelques-unes. Elle fait partie des plantes miracles. Elle a été rendue célèbre au XVIIIème siècle par le roi Stanislas Leczinski de Pologne qui la prenait quotidiennement et qui affirmait devoir sa forme et sa robustesse à cette plante. L'aspérule agit également sur le système nerveux.

C'est le tranquillisant naturel par excellence qui détend et qui relaxe, qui éloigne l'angoisse et l'anxiété et qui n'entraîne aucun effet secondaire. On l'utilise même dans les cures antitabac, elle est d'une aide précieuse pour éviter la rechute.

Recette du vin d'asperule

 Prenez 30 grammes d'aspérule, tiges et feuilles.

 Vous les lavez puis vous les égouttez.

 Placez ensuite la plante dans une grande coupe et ajoutez 150 grammes de sucre, le zeste d'une demi orange et un litre de vin blanc.

Vous n'avez pas besoin de le laisser macérer plusieurs jours.

Laissez le simplement dans un réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir le vin, veillez à le passer.

Une autre recette du vin d'aspérule

 Laissez macérer pendant deux semaines dans un litre de vin 50 grammes de fleurs en y ajoutant 50 g de sucre.

 Au 15° jour, filtrez puis mettez en bouteille et bouchez.

Choisissez des bouteilles à bouchons à pression car la macération rend le mélange gazeux.